26 oct. 2012

Mignon de porc aux pommes et cidre

Pour 4 pers. : - 1 filet mignon (environ 450g) - 3 pommes golden ou pink lady - 25cl de fond de veau - 15cl de crème liquide - 30cl de cidre - 100g de champigons de paris - sel, poivre, beurre, huile     Eplucher et couper les pommes en 8. Laver et couper les champignons en 4 ou en 6 pour les plus gros. Dans une grande casserole faire colorer le filet mignon de tous les côtés dans un mélange de beurre et huiles, ajouter les champignons. Déglacer au cidre, puis ajouter le fond de veau. ... [Lire la suite]
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