rillettes_de_saumon_1_

Ingrédients :

400g saumon frais

2 ou 3 tranche de saumon fumé

75g beurre ramolli

150g de crème liquide (pas de l'allegée en mat. grasses)

jus d'un demi citron

sel

un peu de ciboulette ou aneth

 

 

 

Cuire le saumon frais le plus naturellement possible (vapeur, à la poêle, ou au micro-onde), l'émietter.

Monter la crème liquide en crème fouettée.

Découper les tranches de saumon fumé en petits dés.

Travailler le beurre ramolli à la fourchette et lui ajouter les deux saumons, la ciboulette hachée, le jus de citron, le sel et la crème fouettée délicatement.

Transvaser la préparation dans une terrine sans lisser le dessus pour garder un côté rustique.

Conserver au réfrigérateur

On peu y ajouter des peufs de saumon ou des baies roses en déco.